Vogelperspektive auf runde Meister Wenzel Brote mit markanter, viereckiger Kruste

Bio Meister Wenzel

Würzig. Dicht und saftig. Mild säuerlich.

Bio Roggenmischbrot

Meister Wenzel

Meister Wenzel ist ein saftiges Roggenmischbrot nach Großvaters Rezept, abgerundet mit einer milden Gewürzmischung aus Kümmel und Fenchel. Der höhere Roggenanteil sorgt für Saftigkeit, während Weizen den säuerlichen Geschmack mildert. Ein Klassiker für jedes Bäckersortiment.

Zutaten

Bio Weizenmehl mit Bio Weizenkeimling
Bio Roggenmehl mit Bio Roggenkeimling
Bio Natursauerteig (Bio Roggenvollkornmehl, Bio Roggenmehl, Wasser)
Bio Kümmel
Bio Fenchel
Steinsalz
Wasser

Reifezeit

48 h

2,4 m² Grund

1,8 m² Roggen
0,6 m² Weizen

Gezeichnetes Porträt von Meister Wenzel als Charakterdarstellung des Brots

Nahaufnahme der rustikalen und kross gebackenen Kruste von Meister Wenzel

Nahaufnahme des saftigen Anschnitts vom Meister Wenzel Brot

Herausnehmen der Meister Wenzel Teige durch Umdrehen der Simperl auf dem Abzug